時間指定配信で指定されている時間よりも前に、テキスト内容を修正した場合、修正後のものが送られますか？また、指定日時の修正は可能ですか？

はい。

ユーザーがコメントし時間指定配信を組んでいるボタンを押した後に、テキストを修正しても修正後のテキストが送られます。
また、指定日時も同様です。
ただし、システムエラーの原因になる可能性があるため、基本的に修正は推奨しておりません。